2009年02月28日
＊＊３月のお休み＊＊
＊＊３月のお休みとお知らせ・・・＊＊
３月は ・・・
３日（火）
１０日（火）・１１日（水）
１７日（火）
２３日（火）・２４日（水）
３１日（火）・・・・がお休みになります。
宜しくお願い致します。
また ３月は
24日（火）・・・石窯パン焼き講習会
・・・を開催致します。
詳しくは 直接お問い合わせください。
http://brot-hugel.com
３月は ・・・
３日（火）
１０日（火）・１１日（水）
１７日（火）
２３日（火）・２４日（水）
３１日（火）・・・・がお休みになります。
宜しくお願い致します。
また ３月は
24日（火）・・・石窯パン焼き講習会
・・・を開催致します。
詳しくは 直接お問い合わせください。
http://brot-hugel.com
2009年02月27日
＊＊小泉武夫先生＊＊
＊＊今関心のある事・・・＊＊
３月８日に小泉武夫先生の講演があります。
行ってみたい
チラシを持ってこられた時、正直どんな方か知らなかった・・・
でも、店頭にあるチラシを見て 小泉先生は・・・
と言う お客様のお話を沢山聞くにつれ・・・講演に行ってみたい！
・・・と思うようになりはじめましたが・・・（でも お店お休みじゃないからね・・・
）
先日の 『収穫祭』 のときの博士のプチ講義・・・とっても参加くださった方々に好評でした。
『食』 に関して 『食べる』 ことに関して （ヒューゲルはパンを通じてですが・・・）
もっともっと色々な情報を交換できる場でもあればいいな・・・と思います。
その為には もっと自分でも勉強しなっくっちゃ
３月８日に小泉武夫先生の講演があります。
行ってみたい
チラシを持ってこられた時、正直どんな方か知らなかった・・・
でも、店頭にあるチラシを見て 小泉先生は・・・
と言う お客様のお話を沢山聞くにつれ・・・講演に行ってみたい！
・・・と思うようになりはじめましたが・・・（でも お店お休みじゃないからね・・・
）
先日の 『収穫祭』 のときの博士のプチ講義・・・とっても参加くださった方々に好評でした。
『食』 に関して 『食べる』 ことに関して （ヒューゲルはパンを通じてですが・・・）
もっともっと色々な情報を交換できる場でもあればいいな・・・と思います。
その為には もっと自分でも勉強しなっくっちゃ
2009年02月26日
＊＊わらのごはん＊＊
＊＊わらのごはん＊＊
・・・と言う本を先日ちょっとしたきっかけでお借りしました。
『重ね煮』 って知っていますか？
私はもちろん知らなくって・・・
でもこの本を読むとなるほど～
個人的にとっても嬉しい本に出会いました
もしかしてこんな本に出会うのを待っていたかも･･･
私達の作るライ麦パンって意外と具沢山お味噌汁にも合うし・・・
ライ麦パン ＝ ワインとチーズ だけじゃないですから・・・
それに・・・
なんと言っても料理法がとってもいい・・・
全ての材料をお鍋にかけるだけ・・・
石窯の余熱で何の問題もないですよね！
その上 沢山のお野菜も摂取出来・・・
身近にある食材で・・・
日々の生活の中で楽しめます
本当に お借りできたこと感謝です・・・
・・・と言う本を先日ちょっとしたきっかけでお借りしました。
『重ね煮』 って知っていますか？
私はもちろん知らなくって・・・
でもこの本を読むとなるほど～
個人的にとっても嬉しい本に出会いました
もしかしてこんな本に出会うのを待っていたかも･･･
私達の作るライ麦パンって意外と具沢山お味噌汁にも合うし・・・
ライ麦パン ＝ ワインとチーズ だけじゃないですから・・・
それに・・・
なんと言っても料理法がとってもいい・・・
全ての材料をお鍋にかけるだけ・・・
石窯の余熱で何の問題もないですよね！
その上 沢山のお野菜も摂取出来・・・
身近にある食材で・・・
日々の生活の中で楽しめます
本当に お借りできたこと感謝です・・・
2009年02月25日
＊＊ケータリングピザ？＊＊
＊＊ピザパーティー？＊＊・・・何か始りそうですね・・・
いよいよ・・・はじまりましたか・・・
ヒューゲルのお店のすぐ近くにお庭にピザ窯とグリルがあるお家があります。
http://www.kobo-shinsyu.com/a_model/shiki.html
以前から気になっていました・・・
お家にピザ窯・・・？
それもかなり素敵な飾りで大きさもお手頃・・・
あ～ぐつぐつオーブン料理・・・ お肉丸焼き・・・ じっくり鍋料理・・・ 美味しいデザート・・・ 作り放題？
将来はゆっくりそんな my 石窯で 楽しみたいな～・・・
見て見て・・・
こんな素敵な生活・・・贅沢～
この日は こちらの会社の社長様のご依頼で
ピザ窯を使ってのピザと何かお料理のご提案をさせていただく事になりました
メニューは このブログでのＵＰしたことがありますが、
豚の塩窯焼きとプリンです
写真撮るの忘れました
石窯の楽しさとこんなことが出来るんだ～・・・と言う事の研修も兼ねての今回の企画だったそうです。
ところで・・・
こちらのピザ窯はとても効率？良くって・・・
ヒューゲルの窯は余熱窯（パン窯なので）ですが、こちらの窯は写真でもお分かりになるように
燃焼室が別になっているのでとっても便利です。（もちろんこちらのはピザ窯ですので・・・
）次は 私も ピザ窯が欲しい
そう思わせてくださった窯でした
社長様・社員の皆様 ありがとうございました
本当に楽しいひと時を過ごさせていただきました。
2009年02月24日
＊＊収穫祭のご報告～・・・Part1♪＊＊
＊＊2月22日（日）は・・・＊＊
『収穫祭』 のご報告です
先日、無事に 『ヒュ-ゲル収穫祭』 も本当に皆様のご協力を
頂いて終了させて頂きました。
本当に ありがとうございました
いつものパン棚には・・・
この日の為に 焼かれたパンがずらり・・・と並びました
初めて見たパンもあります・・・
1つ ２ｋｇのパンも・・・
今日の為に 『eriBoon』 福屋さんが作成してくださいました。
本日のメニューです・・・
この日は スペシャルです・・・
ご参加頂いた方には、お好きなパンをお好きなだけ・・・召し上がっていただきました
ちょっとした パンバイキングですね！
私の一番の楽しみは・・・
好きなパンを好きなだけ好きな大きさで食べれる！って事
いつも旅先でのホテルの朝食のバイキング・・・何より楽しみです
色々なパンを召し上がりながら・・・
パンのお話・・・？
麦のお話・・・？
発酵学のお話・・・？
お料理のお話・・・？
愛犬のお話・・・？
今回特別にご参加くださったこんな小さな子供さんも
しっかりパクパクドイツパンとお料理を満喫してくださいました
本当に 今回の 『ヒュ-ゲル収穫祭』 にご協力くださった方・ご意見くださった方・ご参加くださった方 ありがとうございました。
また新しい出会いがあり パンを通じて楽しいコミュニケーションがあり 人と人とのつながりがひろがり・・・
そして 皆様の笑顔があり・・・本当に 楽しい１日を私達夫婦は過ごさせて頂きました。
また 来年も無事収穫祭を企画できるように・・・
頑張ります
どうぞこれからも宜しくお願いいたします。
また、早速にご参加くださった方々より 直接感想やご意見のメールを頂きました。
本当に ありがとうございました
皆様のご希望に添えるよう次回に向けて頑張ります！
『収穫祭』 のご報告です
先日、無事に 『ヒュ-ゲル収穫祭』 も本当に皆様のご協力を
頂いて終了させて頂きました。
本当に ありがとうございました
いつものパン棚には・・・
この日の為に 焼かれたパンがずらり・・・と並びました
初めて見たパンもあります・・・
1つ ２ｋｇのパンも・・・
今日の為に 『eriBoon』 福屋さんが作成してくださいました。
本日のメニューです・・・
この日は スペシャルです・・・
ご参加頂いた方には、お好きなパンをお好きなだけ・・・召し上がっていただきました
ちょっとした パンバイキングですね！
私の一番の楽しみは・・・
好きなパンを好きなだけ好きな大きさで食べれる！って事
いつも旅先でのホテルの朝食のバイキング・・・何より楽しみです
色々なパンを召し上がりながら・・・
パンのお話・・・？
麦のお話・・・？
発酵学のお話・・・？
お料理のお話・・・？
愛犬のお話・・・？
今回特別にご参加くださったこんな小さな子供さんも
しっかりパクパクドイツパンとお料理を満喫してくださいました
本当に 今回の 『ヒュ-ゲル収穫祭』 にご協力くださった方・ご意見くださった方・ご参加くださった方 ありがとうございました。
また新しい出会いがあり パンを通じて楽しいコミュニケーションがあり 人と人とのつながりがひろがり・・・
そして 皆様の笑顔があり・・・本当に 楽しい１日を私達夫婦は過ごさせて頂きました。
また 来年も無事
収穫祭を企画できるように・・・頑張ります
どうぞこれからも宜しくお願いいたします。
また、早速にご参加くださった方々より 直接感想やご意見のメールを頂きました。
本当に ありがとうございました
皆様のご希望に添えるよう次回に向けて頑張ります！
2009年02月14日
＊＊週末パン＊＊
＊＊今週末は・・・＊＊
・・・ライ麦３５％・・・ （大きいパン）
シンプルで食べやすいライ麦３５％のパンには バターやチーズをのせ軽くトーストしチーズがとろ～りとした
所をパックリ・・・・試してみてください
・・・ピ－カンナッツとクランベリーのライ麦パン・・・ （小さいパン）
が、店頭に並んでいます。
そして・・・ピーカンナッツを使ったパン・・・・ 個人的にピーカンナッツの濃くのある渋い味が大好きです。
ライ麦と甘酸っぱいクランベリーとの相性も抜群・・・だと思っています。
このパンは 食べきりサイズで小さく作っています。
バターとメープルシロップで少しあま～く召し上がってみてください！
意外と朝のエネルギーチャージに持ってこいですよ
＊＊こちらのパンは今日・明日のみの販売となります。
通常メニューになるにはもう少しお時間いただきます。＊＊
・・・ライ麦３５％・・・ （大きいパン）
シンプルで食べやすいライ麦３５％のパンには バターやチーズをのせ軽くトーストしチーズがとろ～りとした
所をパックリ・・・・試してみてください
・・・ピ－カンナッツとクランベリーのライ麦パン・・・ （小さいパン）
が、店頭に並んでいます。
そして・・・ピーカンナッツを使ったパン・・・・ 個人的にピーカンナッツの濃くのある渋い味が大好きです。
ライ麦と甘酸っぱいクランベリーとの相性も抜群・・・だと思っています。
このパンは 食べきりサイズで小さく作っています。
バターとメープルシロップで少しあま～く召し上がってみてください！
意外と朝のエネルギーチャージに持ってこいですよ
＊＊こちらのパンは今日・明日のみの販売となります。
通常メニューになるにはもう少しお時間いただきます。＊＊
2009年02月13日
＊＊グリンデルブロート＊＊
＊＊ライ麦９０％＊＊
今週末には この 『グリンデルブロート』 が店頭に並びます。
こちらのグリンデルブロートは、ヒューゲルライ麦を90％ 使用しています。
酵母は・・・ ヒューゲルライ麦からおこした サワー種 です。
ところで・・・？？・・・？？ ヒューゲルライ麦って・・・？
それは 私たちが育てたライ麦の事です。
詳しくは・・・http://brot-hugel.sakura.ne.jp/gallary2.html
一昨年 麦を撒き、去年そのライ麦を収穫し・・・脱穀し・・・店内にある石臼で製粉し・・・
そして、パンになりました
そんな 作品の一つが 『グリンデルブロート』 です。
ライ麦特有の食感と食べ応えがあります。
当店では そんなパンに合わせ 食事パンを手軽に楽しめるよう スプレットやスープも数種類ご用意しております。
是非 今週末お出かけ下さい。
宜しくお願い致します。
また 地方発送も承ります。
http://brot-hugel.com
今週末には この 『グリンデルブロート』 が店頭に並びます。
こちらのグリンデルブロートは、ヒューゲルライ麦を90％ 使用しています。
酵母は・・・ ヒューゲルライ麦からおこした サワー種 です。
ところで・・・？？・・・？？ ヒューゲルライ麦って・・・？
それは 私たちが育てたライ麦の事です。
詳しくは・・・http://brot-hugel.sakura.ne.jp/gallary2.html
一昨年 麦を撒き、去年そのライ麦を収穫し・・・脱穀し・・・店内にある石臼で製粉し・・・
そして、パンになりました
そんな 作品の一つが 『グリンデルブロート』 です。
ライ麦特有の食感と食べ応えがあります。
当店では そんなパンに合わせ 食事パンを手軽に楽しめるよう スプレットやスープも数種類ご用意しております。
是非 今週末お出かけ下さい。
宜しくお願い致します。
また 地方発送も承ります。
http://brot-hugel.com
2009年02月12日
＊＊手作りパン＊＊
＊＊手作りパン＊＊
ライ麦と胚芽入りの食パンを昨日いただきました
昨年の講習会で出会い、それ以降も何回となくお店に足を運んでくださいます。
いつも お店ではなかなゆっくりとお話も出来ず・・・
昨日は 何回もお顔を合わせていながらも
『え～』 そうだったんですか～と言うようなお話をお聞きして・・・
・・・とお聞きしながらパクパク食べっちゃた・・・一人で・・・
『粉は何ですか？』・・・
『酵母は何ですか？』・・・
『手ごねですか？』・・・・・なんて質問攻めですみませんでした
御馳走様でした
『収穫祭』 2月22日 ・・・には皆様のそんなお話も是非お聞きしたいです（もちろんこのパンを焼かれた方もご参加下さいます。)
只今 午前9時からの部の参加者募集中です。
宜しくお願い致します。
詳しくは・・・
http://hugel.naganoblog.jp/e203146.html
ライ麦と胚芽入りの食パンを昨日いただきました
昨年の講習会で出会い、それ以降も何回となくお店に足を運んでくださいます。
いつも お店ではなかなゆっくりとお話も出来ず・・・
昨日は 何回もお顔を合わせていながらも
『え～』 そうだったんですか～
と言うようなお話をお聞きして・・・・・・とお聞きしながらパクパク食べっちゃた・・・一人で・・・
『粉は何ですか？』・・・
『酵母は何ですか？』・・・
『手ごねですか？』・・・・・なんて質問攻めですみませんでした
御馳走様でした
『収穫祭』 2月22日 ・・・には皆様のそんなお話も是非お聞きしたいです
（もちろんこのパンを焼かれた方もご参加下さいます。)只今 午前9時からの部の参加者募集中です。
宜しくお願い致します。
詳しくは・・・
http://hugel.naganoblog.jp/e203146.html
2009年02月11日
＊＊本日営業しております。＊＊
＊＊休日は・・・＊＊
＊＊先日は・・・
乗鞍に久し振りに行ってきました
ちょうど 前日にお客様が『乗鞍に行ってきたよ！』・・・と。
『雪が今年は少なかった～
』・・・と教えてくださったので、もしかして 家に入れるかな・・・
なんて 思いながら行ってきましたが・・・
冬中 雪かきもしないでいたら・・・雪が少ないと言えども甘かった・・・
おまけに 長靴も用意しなくて・・・
でも、昨日はもうひとつの目的がありまして・・・
http://www.go.tvm.ne.jp/~alumu/syokuji.html
こちらでも 当店の山食を使ってメニューにして頂いています
どうしても・・・食べてみたかった・・・
『花豆プリン』
以前 花豆をパンに使ってみたかったのですがとうしても
あのきれいな豆の色が出なくて・・・
アルムさんのＨＰで『花豆プリン』を見て・・・
もう、絶対食べたい
・・・と思い行っちゃいましたそして・・・久しぶりにゆっくりと時間を過ごしました。
そしたら なんだか体と気分がもうすっきり・・・
しっかり充電出来ました
体と気持ち・・・しっかり充電できる場所・・・そんな場所があることに本当に感謝です
2009年02月10日
＊＊2月7日の3時間体験会＊＊
＊＊素敵な出会い＊＊
今日の体験会に受講してくださったお客様・・・
・・・（背後から失礼します・・・）
当店の講習会では、いつも開始直ぐに実習から入ります。
（パンの発酵時間が長いもので説明やご質問はその発酵時間に
ゆっくりとお勉強会もかねて時間を配分させて頂いてます。）
今日は・・・どうしてか・・・
お客様の手元がきになります・・・
生地を扱う手の表情･･･手捌き・・・？
なので手元ばかり・・・の写真・・・（すみません・・・）
発酵後のパンの表情も･･･
この通り・・・
美味しそうです･･･
そして・・・
・・・見事に本日の作品が完成です
3時間体験の時は、私はお店番なのでお店から様子を伺い・・・ます
お客様の笑い声や・・・時には、鋭いご質問･･・
そして、パンの焼けた良い香りが店内にひろがります・・・
いつもその頃に、ようやくゆっくりとお客様ご自身のお話もお聞きできます。
で！・・・
やっぱり・・・
何故、こんなに今回お客様のお手元が気になったのか・・・！！
＊＊今日の体験会に受講してくださったお客様・・・
・・・（背後から失礼します・・・）
当店の講習会では、いつも開始直ぐに実習から入ります。
（パンの発酵時間が長いもので説明やご質問はその発酵時間に
ゆっくりとお勉強会もかねて時間を配分させて頂いてます。）
今日は・・・どうしてか・・・
お客様の手元がきになります・・・
生地を扱う手の表情･･･手捌き・・・？
なので手元ばかり・・・の写真・・・（すみません・・・）
発酵後のパンの表情も･･･
この通り・・・
美味しそうです･･･
そして・・・
・・・見事に本日の作品が完成です
3時間体験の時は、私はお店番なのでお店から様子を伺い・・・ます
お客様の笑い声や・・・時には、鋭いご質問･･・
そして、パンの焼けた良い香りが店内にひろがります・・・
いつもその頃に、ようやくゆっくりとお客様ご自身のお話もお聞きできます。
で！・・・
やっぱり・・・
何故、こんなに今回お客様のお手元が気になったのか・・・！！