komugi　ケーション　しましょ！

サクサクのクロワッサンの生地にホワイトチョコとスライスアーモンドをトッピングしました。

このサクサク感の生地とアーモンドのパリパリ感がとても気に入ってます。

最近のニュースで業務用の無塩バターが不足していると聞きました。
これからの季節　洋菓子屋さんは大変だ～
と、話していたら。。。
実は、他人事では無い事に。。。

特に、私達みたいな個人商店は。。。
この所、材料の価格値上げがありましたが、材料不足になると。。。

作りたくても作れない、食べたくても食べれない。。そんな時が来るとは。。。
  

最近　めっきり寒くなり（と言ってもここ数日は朝目覚めると気温はﾏｲﾅｽですが。。。）寒すぎです！

パンの売れる筋に変化が出て来ました。
ありがたい事に、食事パンをお求めになられるお客様のご来店がふえましたありがとうございます。

食事パンと言えば、自分自身がパン作りを始めたきっかけとなってのがこのパンです
（以前勤めていたパン屋さんで焼いたものです。）



多分このパンに出会っていなかったら、今現在でも実家の京都に居たと思います。

なぜ　このパンなのか？
　それは　本当に小麦と水と塩と作り手の愛情だけで出来ているからです
とてもシンプルだから毎日食べたい。食べ方によっては、主食にもなり、デザートにもなります。
シンプルだからどのようにも工夫次第でより楽しい時間をもてるから。。。

また　食べる事（口にするもの）全てがお薬と同じだから。。と言う言葉をある方との会話で学びました。
「なるほど～」とその言葉が異様に頭に残っています。

だから、現在も　そして　これからも　ヒューゲルでは　そんなパンを作り続けています。続けたいです！

継続は力なり。。　毎日同じことが出来ることに感謝です。

そして　その環境を下さった方々に感謝です。

そして、お店にご来店くださりるお客様に感謝です。

この１１月でヒューゲルは開店１年を迎えることができました。

まだまだ１歳です。　これからも　このパンを忘れずに毎日歩き続けたいと思います。

どうぞこれからも宜しくお願いいたします。

  

昨日の新聞を見るよもうスキー場がOPENしたところがあるようでした
「ぎぇ！早いな～。。。」工房での会話です。

お店でも昨日からシュトーレンを店頭に出し、来客くださったお客様にご試食頂いています
今年は、嬉しい事にお客様の評判が良く順調にご予約を頂いていますもしかして、この調子だと意外と売り切れが早いかも。。。感謝です。ありがとうございます。

シュトーレンにご興味のある方は、是非この機会に御試食しにお店にご来店下さいませ。お待ちしています。

  

いよいよ気分ははクリスマスです
先日よりクリスマス準備のための仲間がやって来ました「ハローサンタ！」　そして、
スノーマンも。。。

この子達は、よくケーキなどのデコレーションに使うメレンゲ菓子です。
あまりにも可愛いので、お店にて販売決定です。今年のクリスマスケーキを手作りする方は是非オリジナルデコレーションも楽しんでみてください勿論、食べれます

又、湿度に注意していただければ飾りとしても日持ちするので、インテリアとしてもお勧めです。。。

（どちらも数量限定１０ケです。）



やっぱりクリスマスは良いですね～

  

手前に見える赤いパンが「ｱｯﾌﾟﾙりんご」です。赤いのはまたまた紅玉のりんごです。リンゴデニッシュとはまた別に少し砂糖を多めに入れ、ｼﾞｬﾑを作る要領で今度はしっかり煮ています。本当は、リンゴジャムでジャムパンを作ろうと思っていたのですが、作っている途中あまりにも色が綺麗なので（作り手の身勝手ですが。。。）こんなパンが出来上がりました
リンゴジャムは甘さ控え目ですが、その下にはたっぷりのカスタードクリームを絞り込んでいるので、甘党の方ならOKかな？

そうそう、作り手の身勝手と言えば、先週末やはり朝いつもの様にパンの成型をしていたらやっぱり　ふと　やってしまいました
いつもの３倍くらいの「かめさん」パンを。。。
で、急遽その子のネーミングは「大きくなりすぎたカメさん。。。」コメントには本日の気まぐれで出来上がりました！と。。。
それを見た常連さんが「何でそんなに気まぐれなんですか～？」と絶叫しながら　でも　ネーミングに惹かれちゃいました。。。とご購入下さいました。ありがとうございました　でも申し訳ありません。。。この気まぐれはきっとなおらないかも。。。  

日に日に寒くなり、日が暮れるのも早くなりました。
今日は山沿いは雪だとか。。。
そんな日は　少し早い時間からドアの向こうではサンタさんの足音が。。。

今年は、素敵なプレゼントが枕元にあるかな。。。といつまでたってもこの時期はウキウキ、ワクワクしますね


  

今日、ようやくブロート　ヒューゲルのＨＰがあと一歩のところまで出来ました。
まだまだ変更点もありますが、一足お先にお知らせします。
お時間あれば覗いて下さい。
  

畑に先日行って来ました。。
芽が出てるかな～？と少し不安を抱えながら。。。

出てます。。でてます。。ね。。


ちょうど午前中だったので、良い感じに水滴がキラキラと綺麗でした。  

あっという間に１１月です。
いよいよ当店にもサンタさんがやって来ました！

ツリーも出し、店内にもクリスマス用品が増えてきました。
現在、ちゃくちゃくとＨＰも制作中です。。。
そして。。。
今年も　「シュトーレン」　そろそろ準備中です！！
これは去年撮った写真ですが。。。今年もこんな感じで準備中です。

  

今日は、ちょっと手が空いた時間に　こんな飾りパンをつくりました。（主人の作品です）
早速お店に。。。
そして、もう一つ。。。