komugi　ケーション　しましょ！

2008年11月24日

＊＊ワインの勉強会＊＊

＊＊ボジョレ～＊＊

昨日　仕事が終わってからワインの勉強会に行って来ました

ワインの勉強会・・・・と良い響きです

実は、ご近所さんにとってもワインに詳しいご夫婦がいらっしゃっいます。

ここに引っ越してきてから何度となくお世話になっています・・・

ありがとうございます。いつもご迷惑をおかけしています・・・

で、昨日もボジョレヌーボがあるから・・・とお誘いいただいて・・・・・・これぐらい歩いてお邪魔してきました。


シュワシュワ・・・のスパークリングワインを頂いて・・・

そして・・・

とっても綺麗な透きとおっているボジョレ・・・を・・・

途中・・・基本的にはアルコールのダメな私は…ダウン・・・(すみません・・・)

でも・・・パンと（勿論ヒューゲルの・・・）お料理と・・・ワイン・・・を頂いて・・・

あ～ワインってこうして飲むんだ～・・・・

パンってこんな食べ方があるんだ～・・・

と新発見と再確認・・・・

とっても楽しかったです。

今からワインの勉強・・・は私には無理・・・だけど・・・・

少しパンに合うお料理を勉強しようと・・・来年の課題ですね

パンにあうお料理教室なんて無いかな～？

ほんと美味しかった～～

ありがとうございました


さてさて…明日は石窯パンの講習会です。年内最後です。頑張ります

  

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Posted by hugel at 18:08 │Comments(0) │日記

2008年11月18日

＊＊絶対おいしいよ！！＊＊

　　　　　　　　　　　　　　＊＊食パン＊＊

美味しくないわけがない・・・

夏からずっとお待ちいただいてようやく・・・・

長い間本当にお待ちいただいて申し訳ありませんでした。

　


始まりは・・・お泊り頂いたペンションの朝食で食べたパンを大変気に入ってくださり・・・

当店を探してくださったのが・・・始まりでした。

どうしてもその食パンを作りたいと・・・

その気持ちわかります・・・

だって自分もまったくそうだったから・・・

そんなこんなでようやく昨日の営業と同時進行でしたが、

名古屋から来てくださり・・・

朝9時から15時まで・・・・

6時間かけて焼いたパン・・・

　　

本当にお疲れ様でした。



  

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Posted by hugel at 19:23 │Comments(2) │講習会

2008年11月12日

＊＊１１月８日（土）のパン教室＊＊

　　　　　　　　　　　　　　　＊＊ご報告＊＊

先週のパン教室では・・・

３時間コースなのでパン生地はこちらでご用意しております。

今の時期は、今年夏に私達が収穫したライ麦を使用しています

又今回は酵母起しにもご興味のある方々でしたので、急遽パンの発酵時間を利用して酵母起しの講座も開きました。

レーズン酵母です。

酵母起こしは持ち帰ってご自宅でそれぞれ管理して頂きますが、

その後の完成までのフォローはしっかりさせて頂きます。

　

そして窯入れに・・・

クｰプの入れ方ひとつでもパンの味・価値も違ってくるので・・・

慎重に・・・

そして・・・

焼き上がりをイメージして・・・

この日酵母起こしを始めて　その酵母.で２５日に（石窯パン講座）実際パンを焼かれます。

ヒュｰゲルの講習会では、この冬、酵母起こしからパン作りまでの体験も可能です。　　


　１１月25日（火）　石窯で焼くパン作り講習会　ただいま受講者募集中です！

この季節ちょっぴり蒔きの火で暖まりませんか？

　  

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Posted by hugel at 22:02 │Comments(0) │講習会

2008年11月12日

＊＊今年の麦撒き＊＊

　　　　　　　　　　　　　＊＊麦撒き＊＊

今年も去年に習い・・・

こちらはお店の横の小さなスペースに・・・


主に観賞用です・・・麦の種類によってどんな芽が出てどんな穂が成長するのかをを実感するための麦畑です

今年は　『ゆめあさひ』　を・・・


そして・・・

『ヒュｰゲルライ麦』　　は　こちらに・・・

今年は少し小さいけど（面積が・・・）この景色のいいところで又成長を・・・そして収穫を・・・楽しみにしています。


  

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Posted by hugel at 16:54 │Comments(0) │日記

2008年11月10日

＊＊シュト―レン（シュトレン）＊＊

　　　　　＊＊シュト―レン（シュトレン）＊＊


HPより一足お先に・・・　只今　ご予約承り中です（＾＾

発売は１２月より開始いたします。

１ツ　２０００円です。　地方発送も承ります

今年も　サンタさんくるかな・・・・？


シュト―レンを一切れ・・・一切れ・・・楽しみながら・・・

・・・サンタさんもヒューゲルのシュト―レン食べに来てくれるかな～・・・






  

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Posted by hugel at 17:26 │Comments(0) │お知らせ

2008年11月02日

＊＊無農薬ユメアサヒ・ライ麦・自家製自然酵母＊＊

＊＊松本産の地粉を１００％使用したパン＊＊


日々どんなきっかけとチャンス・出会いがあるかわかりません・・・

先月　出会いました・・・・

そして、出来上がったパンは・・・

　　　　　　　　　　『ナチュアヘーフェのバケット』

ようやく辿り着きました・・・

私達が作りたかったパンの一つです・・・

　この夏収穫された無農薬のユメアサヒと

この夏私達が収穫した無農薬のライ麦・・・

そして粉の特徴と風味をいかして・・・

自家製自然酵母を使用・・・
（実際イーストを使用して焼いてみましたが・・・）　

こちらのユメアサヒは松本市内で栽培を拡大されつつあります。

が、私達が今回使用させて頂いている粉は・・・

松本市内の小学生の子供たちが食育の一貫で力をあわせて粒を捲き・・・麦を刈り・・・

そんな大切な小麦です・・・

それが何故当店に・・・？

いきさつはどうであれ、この小麦に出会え又一つ『おいしい　パンが誕生しました


粉に限りがある為　また　製造に２日間かかるため

毎週末土曜日・日曜日の午後2時ころの焼き上がりになります。

また　ご予約はたまわります。　お電話・FAX等で宜しくお願い致します。

クリスマスも近いことです・・・ワイン片手に・・

こんな食べ方もいかがですか・・・

（ちなみに私は飲めません・・・いつも子供用のシャンパンで・・・）  

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Posted by hugel at 16:56 │Comments(0) │店頭販売のみ