2011年07月29日
＊＊もう一つの収穫＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
＊＊8月のお店の営業日＊＊のおしらせ
今週、無事ライ麦の収穫が完了・・・
そして・・
こちらの収穫も・・・
プランター菜園のラディッシュです
さて・・・
明日からのお天気が不安ですが・・・
7月最後の週末も乗鞍販売へと向かいます
先週末も沢山の嬉しい出逢いがありました
10年振りに乗鞍へ来られた御夫婦にお会いしました。
『フランスアンパンあるぞ～～。』と御主人の声。
お話を聞くと、10年前に来た時に道沿いに確かパン屋さんが・・・
と記憶も定まらず・・・とお話し下さいながら・・・
食べたパンがとっても美味しくって、
乗鞍＝パンと言う記憶をたどって
10年振りに乗鞍へ・・・
『きっとその頃にそのパン焼いていたの私達。』
なんて・・・
そんな出逢いがあるとますます嬉しくなります。
あの頃は焼いていたパンを召し上がってくださっていたお客様と
こんな形で再開し、お話を聞かせて頂けるなんて・・・
とにかく・・・とにかく・・・
パンを作り続けていて良かった
と言う思いで一杯です。
・・・だから・・・
明日も・・・明後日も・・・乗鞍へ・・・
どうぞ宜しくお願いいたします。
また 一方でお店の方をお休みにしております。
8月もお店の営業日が限られてしまいますが、
とにかく今出来る事を悔いなく頑張りたいと思っています。
とにかく出来る事をやってみな～～
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ヒューゲルからのお知らせ
2011年07月29日
＊＊夏休みは乗鞍高原へ・・・＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
今週末も・・・
乗鞍販売は続きます。
皆様のお越しをお待ちしております
どうぞよろしくお願いいたします。
そして・・・
遅くなりましたが、ヒューゲルお勧めのお宿のご紹介です！
乗鞍高原には沢山のお宿があり、お宿の数だけ魅力があります
（五十音順に記載してます。）
★プチホテル アルム ペンション
自家栽培のお野菜を使ったお料理や
貸し切り露天風呂♨は勿論の事、
オーナーご家族の人柄
笑顔でいる事の大切さを教えて頂いています
併設されているレストランではお食事やカフェが楽しめます
★ペンション ウィンズ
毎年2月のヒューゲル収穫祭開催場所でお世話になっています。
ペンションの前の畑には高原野菜が・・・
館内にはオーナー手作りのスピーカーから心地よい音楽が・・・
日常のから離れゆっくりリフレッシュ出来る心地よさがお勧めです。
★木の香りのホテル グーテベーレ
お風呂の無い生活をしていた乗鞍時代、スタッフの皆とよくお風呂にお邪魔しました。
露天風呂から見える乗鞍岳。
満点の夜空
そして、私達の焼いたパンもその頃から今も変わらず・・・
朝食のフレンチトーストが大人気だそうです
（グーテベーレにお泊まりのお客さまからの情報です）
そしてその頃、私達が作った小さな石窯がお宿の入り口に見られますよ
★ペンション サウスコル
乗鞍時代、ペンション業務のお手伝いをさせて頂いた期間があります。
朝、パン工房へ。お昼からお店番。夕方からペンションのお手伝い
パイ包みのハンバーグ（名前忘れました！）を一度食べたかった～～
いわなの塩焼きや自家製野沢菜・・・とっても美味しいペンションのお食事です
★ペンション マドンナ
乗鞍に来る事になって初めてのお世話になったお宿です。
まだまだパン作りを始める以前の事です。
ペンション独自のイベントが沢山あり、音楽やアルコールが楽しめます。
以上のお宿では ヒューゲルのパンもお食事に・・・
★ペンション 陽だまり
乗鞍高原でペットと泊まれるお宿です。
★温泉民宿 唐松荘
日帰り入浴も可。
昭和38年から土地を開拓し始められた♨民宿です。
そんな歴史あるお宿・・・
乗鞍の魅力とおもてなしを満喫したい方は是非
からまつジャム工房では、乗鞍でしか味わえない手作りジャムもおすすめです。
★温泉民宿 ヒュッテほし
乗鞍時代の先輩スタッフの方と一緒にお風呂にお邪魔したり・・・
当時 乗鞍で畑を借りていたので畑のイロハを教わったり。
今も御縁を頂き、ヒューゲル乗鞍講習会場でのピザ焼き体験でお世話になっています。
さて、少しはご参考に？？なりましたでしょうか？？
各お宿の魅力の数々・・・
是非直接ＨＰやお泊りになって体験してみてくださいね
＊ご予約お問い合わせは直接各お宿の方へお願いします＊
ますます行きたくなっちゃた夏の乗鞍へ
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ヒューゲルからのお知らせ
2011年07月28日
＊＊ヒューゲルライ麦 2011＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
＊＊7月のお店の定休日は・・・
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2011年 ヒューゲルの夏が始まった方思えば・・・
もう7月も終わり？？
しばらくブログ更新が出来なくてごめんなさい
・・・が、 週末の乗鞍販売
そして、今週ようやく・・・
今年もヒューゲルライ麦を無事 収穫出来ました
ありがとうございました
今年は、早朝（明け方）に雨が降り・・・
作業のスタートが遅くなったりで、ゆっくり・・・ゆっくり・・・
主人とふたりのんび～り作業を進め、『落ち穂拾い』も入念に・・・
なんとこの『落ち穂拾い』作業でなんと8kg弱の収穫増です
これだけで何本プンパが作れるかな
・・？？収穫作業をしながら・・・
hügel raiをお待ちくださってるお客様のお声やお顔を思いながら
今年も無地作業を終えられた事とっても嬉しく思います。
そして、毎年貸してくださる畑のオーナー。
縁もゆかりもない私達に快く畑を貸してくださり、
（本当に私達は幸せ者です。）
毎年少しずつ声をかけてくださるようになり・・・
毎年、とっても大変な作業がとっても楽に進められました
本当に感謝の気持ちで一杯です。
ありがとうございます。
さて、まだ脱穀作業は残っていますが
・・・とりあえず ヒューゲルにとって一年に一度の大切な作業が一段落しました
ヒューゲルライ麦収穫を応援下さった皆様 ありがとうございます。
また2011年ヒューゲルライ麦を楽しみにお待ちくださっている皆様
10月初旬には
『プンパニッケル』・『グリンデルブロート』販売開始の予定です。
どうぞよろしくお願いいたします！
お～～い！！
ところで、乗鞍のお勧めのお宿は？？
夏休み終っちゃうよ～～
・・・ってお問い合わせありがとうございます！
明日中に ご案内します～～
今年の収穫祭待ち遠し～～い
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ヒューゲルからのお知らせ
2011年07月15日
＊＊乗鞍高原 パンの販売へ＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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＊＊7月のお店の定休日は・・・
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さて・・・
7月16日（土）から10月の中頃までの
毎週末（土曜・日曜）と祝日は 乗鞍高原でパンの販売をします！
場所は・・・乗鞍高原『湯けむり館』まえ
時間・・・10：30頃～17：30（売り切れ次第）
＊この間は大変申し訳ありませんが、お店はお休みを頂きます。
また同時乗鞍高原でのパンの販売スタッフ募集しております！
詳しくは、お尋ねください。
『石窯オブースト』・・・当店おすすめの１つ。
手作りの石窯（薪窯）でじっくり焼いた石窯パン。
乗鞍の野生山ブドウ使用の自家製自然酵母パンです。
不定期ですが・・・乗鞍高原にて『石窯パン焼き講習会』 （次回9月予定）
『石窯造り講習会』 （只今未定）なども開催しております
さて・・・
この夏の乗鞍販売では、なんと
・・・乗鞍高原でとっても有名なドイツ製法ソーセージ工房 シュタンベルクさんもご一緒です
乗鞍高原でパン屋さんとソーセージ屋さんの共同出店です！
手作りパンと手作りソーセージで・・・
乗鞍高原の大自然の中、美味しいひと時をお楽しみください
・・・ところで、最近シュタンベルクさんとのコラボ企画多くない？？
と思われてる方もいらっしゃると思いますが・・・
シュタンベルクさんは乗鞍で約20年営業されています。
ヒューゲルオーナーも乗鞍で約十数年パンを焼いていました。
その関係で、シュタンベルクのオーナーさんは・・・
怖いくらいにヒューゲルオーナーの昔話を御存知・・・です
こんなお二人だからこそ・・・
乗鞍高原を舞台にとっても楽しく・・・
美味しい企画が実現されるのです
もっともそれを応援下さる乗鞍の方々のお力があるからですが
・・・と言う事で・・・
後日 ヒューゲルおすすめ乗鞍高原でのお宿をご案内します
この夏、素通りの乗鞍なんてもったいない
って 思っちゃいますよ～～
なんだか 今年の夏は乗鞍高原へ行きたくなっちゃった～～。
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2011年07月14日
Himmel from hügel rai
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
＊＊7月のお店の定休日は・・・
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昨年出逢った『Himmel』・・・
2011年は、本を購入し独学で・・・
（・・・と言いつつ、先ずは母に丸投げ・・・
）そして、試しに出来あがったものが・・・
ドライフラワー用に早期収穫した
2011 hügel rai
今年はこの『ヒンメリ』で何か楽しい事・・・
出逢えるかしら？？
あ～～2011年ヒューゲルライ麦刈りの予定は こちらです！
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2011年07月13日
＊＊ワインレッドの水色（すいしょく）＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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＊＊7月のお店の定休日は・・・
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日中の暑さが尋常じゃない・・・
梅雨が明け、空はすっかり夏模様
暑い夏の日にも負けずに頑張りましょう
『フルーツ パラダイス』
と言うネーミングのドイツteaです。
イ－トインコーナーでのメニューに登場です。
見た目もすっきり鮮やかなワインレッドの水色（すいしょく）。
ブラックミントを添えて・・・この夏を乗り切りたいものです
★ハイビスカスの花とローズヒップにドライフルーツをミックスした、
ベリーの香り豊かなフルーツティーです。
気分転換に・・・ビタミン補給に・・・
暑い日は、焦らず・・・イライラせず・・・
ゆっくり丁寧に暑いひと時とむかい合いましょう
（最近 悟りました
）是非 一度ご賞味ください。
また ティーパックになっていますので 店頭でも販売しておりますので、
皆様のお越しをお待ちしております
＊当店にてご用意出来る飲み物・・
○ホットコーヒー
○アイスティー（フルーツパラダイス）
綺麗な水色だな～～。飲んでみたい！と思って下さったかたは・・・
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2011年07月11日
＊＊暑い日が続きます！＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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只今 プランター菜園を楽しんでいます
ん～来年こそ畑借りたいな～～
お店の前のラベンダーも大きくなり・・・
近くを歩くたび とっても良い香りが・・・
hügel 今年の大切な元気の素
★ミニニンジン （ニンジンの天ぷら がとっても美味しいよ！！）
★ミニトマト（種から発芽させました。）
★イタリアンパセリ （既に花が咲きました。）
★ルッッコラ（オーナーの大切な元気の素）
★ローズマリー（大きな株に育ちました。）
ニンジン・トマト 早く収穫出来ないかな～～
ニンジン天ぷら食べた~い！って思った方は・・・
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2011年07月10日
＊＊夕食も・・・＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
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先日の乗鞍高原での石窯パンとソーセージ作りにご参加くださった方から・・・
御帰宅されてから夕食にもゆっくり堪能しました～～
とメールを頂きましたので、ご紹介させていただきます
なにを隠そう・・・実は私達も先日残りのソーセージを・・・
（いくつか腸詰する際はじけちゃったのでとっても可愛そうな姿だったので画像は無し
）美味しいパンとソーセージ・サラダがあれば立派な御馳走です
講習後もこんなご連絡をいただけると、とっても嬉しくなります
あ～～ 楽しかったな～～
そして、先日草刈り隊としてお邪魔した際に・・・
教えて頂きました
ぽちっとな 機能。
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あ～ソーセージと食べたいよ～～・・・って方
ぽちっとお願いします！
2011年07月07日
＊＊シュタンベルク＆ヒューゲルコラボ企画＊＊
＊＊パン講習会やイベント参加・移動販売等により、営業時間の短縮や臨時休業の場合がございます。
遠方からお越しの際は事前に営業時間をご確認いただければ幸いです。＊＊
＊＊7月のお店の定休日は・・・
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大変お待たせ致しました。
7月3日（日） 乗鞍高原にてシュタンベルク＆ヒューゲルコラボ企画
『ソーセージ作り＆石窯パン焼き体験会』
無事 乗鞍高原にて終了いたしました
ご参加くださいました皆様本当に遠方より朝早くからありがとうございました。
きっと・・・
冷たい氷水に耐え・・・暑い石窯の炎に耐え・・・
お話の大好きなオーナーの長～～いお話に耐え・・・
（今回はいつもの2倍でしたね
）空腹に耐え・・・
耐えた甲斐あって？？最高のランチタイムとなられた事を・・・
願い・・・ます
早速に ご参加くださったこちらの方が詳しくブログにてご紹介下さってます。
そして、オーナーブログでも当日の様子を紹介しております！
さて、当日
？？かと思った瞬間もありましたが・・・さてさて・・・
楽しみにしていたシュタンベルクさんの『ソーセージ作り』
一体何キロのお肉？？
フワフワ水に浮いている『腸』
あ～これにお肉入れるんだ～～？？
あちらこちらで『バズーカーホー』が？？・・・
あちらこちらでソーセージの行列が・・・
思ったよりも力仕事でした
ソーセージ作りが終わって、次は石窯へ・・・
ちょっぴりバタバタした体験会でしたが・・・
無事皆様にランチタイムがやって来ました
既に14時だよ！って 突っ込まないでね
石窯パンを焼いている様子をカメラにおさめる余裕もなく・・・
でも ちゃ～～んと皆様石窯でパン焼きましたからね～～
そして、今回は沢山の差し入れも頂きました。
★手作りチリコンカン
実は、ＧＷにも頂いて今日のパンとソーセージには合うだろうな～～。
食べたいな～～。・・・って呟いていたのが通じたのでしょうか
★Obatzter
こちらも手作り『オバツタ』。
2月の収穫祭の時にお聞きしていてとっても気になっていた物。
ネットで調べてはみたものの、未知の味だったので未だtry出来ずにいて・・・
前日に『ブレッツェル系のパンがあれば・・・』とメールを頂き。
実は丁度この日の為に用意してあり・・・
これまた 凄いタイミングでまた新しい味に出会え
そして、実はもう１つ・・・
こちらは 後日ご紹介させて頂きます。
皆様本当に美味しい差し入れありがとうございました。
既に次回秋にスペシャル企画案もあり
・・・何やら楽しそうですよ～～
是非 今回ご参加下さった皆さま・・・
そして、ご参加出来なかった皆様も・・・
どうぞ宜しくお願いいたします！
ありがとうございました
両オーナーさまおつかれさまでした。
そして、色々な形でお手伝い・ご協力下さった皆様 ありがとうございました
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