komugi　ケーション　しましょ！

2008年06月27日

＊＊６月２４日の石窯講習会の報告＊＊

＊＊６月２４日石窯講習会＊＊

第２回目の石窯講習会も無事終了しました｡

ご参加くださった方々　ありがとうございました｡

そしてお疲れ様でした

７名での予定でしたが、急遽１名欠席となり男性４名、女性２名　　　計６名様での講習会となりました。

　　
捏ね上げた生地を成型中です。今回は、パン作りが初めて！という方もご参加いただきました。
　　

石窯に火を入れ炎を見ながら会話が弾みます

お昼は自然酵母の生地を使い石窯でピザを焼きました
各自１枚づつ・・・まあるく生地をのばし・・・　
『丸くなんないよ』　なんて声もきこえたりして・・・

どうにかトッピングまで完成です
　
　

そして・・そして・・・
本題のパンもいい感じで発酵です　

いよいよ窯入れです。

今回もとってもいい色に焼き上がりました

　

焼きたてのほかほかを抱えながら・・・

お疲れ様でした
  

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Posted by hugel at 18:26 │Comments(0) │講習会

2008年06月22日

＊＊講習会の準備・・・その１＊＊

＊＊６月２４日（火）の講習会の準備・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その１＊＊


今日から２４日の準備が始まります

予定通り７名様での開催予定です。

ありがとうございます

今日は７名様分の元種作りです！

　真白でぷくぷく・・・　　とっても元気です


　もうちょっとだけ・・・

  

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Posted by hugel at 16:30 │Comments(0) │講習会

2008年06月20日

＊＊麦刈りの予定＊＊

　　　　　　　　　　＊＊麦刈りの予定＊＊

先週末、博士と麦刈の予定について相談・・・

雨が気になる・・・

麦の成長によって刈る日も変わってくるし・・・

予定はあくまでもお天気と麦の成長に左右されるのですね・・・

先日の夕方、ライ麦の様子を見に畑へ・・・

『わっ　　２ｍ位の背丈がある・・・？』

ちょっと・・・　私では太刀打ちできないかも・・・

　　　あっ！　

もしかして、このライ麦アメリカ産だからこんなに大きくなるんだ！

だってアメリカ人も背の低い麦じゃ刈り込む時大変だもんね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・違うかな・・・・？  

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Posted by hugel at 16:02 │Comments(2) │日記

2008年06月19日

＊＊冷たいスープ＊＊

　　　　　　　　＊＊ヴィシソワーズ＊＊

　そうそう暑い・・・
　
街中のベーカリーが　夏の期間１ケ月程　お休みされる理由が

ひしひしと・・・　　理解出来ます・・・

もう他人事では・・・ありません・・・

　

友人に習い作ってみました

教わったレシピよりも少し手を抜いてしまいましたが・・・　

（すみませ～ん～）


この夏　去年種を撒いたライ麦が収穫できそうです！

博士曰く・・・７月中旬・・・　　


収穫祭・・・　やる　


雨・・・　　　　梅雨・・・　　

  

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Posted by hugel at 16:02 │Comments(2) │日記

2008年06月18日

＊＊お花・・・お花＊＊

　　　　　　　　　　　＊＊お花…お花＊＊

　　お花・・・　　お花・・・　　

先週　久しぶりに乗鞍の家の掃除に戻りました

　『おっ！お花満開？・・・』　

いやいや…ただ単に自由に咲き乱れてるだけ・・・


いいとこ撮りでちょっぴり和んでみました




  

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Posted by hugel at 16:02 │Comments(0) │日記

2008年06月18日

＊＊ぞくぞくする出来事＊＊

＊＊ぞくぞくする出来事＊＊


９年ほど前でしょうか？

このパン作りの仕事を始めたばかりの頃、

当時の工房チーフの私物である『プロ　ベーカーズ』と言う

ずっしりぶあついパンの本と出会いました。

ずっしり重い百科事典みたいな本で全４巻でした。

その本の中で　奈良県にある　『アルペンローゼ』　さん

URL:www.alpenrose.jp　と言う

とっても可愛く素敵な外観のお店のパン屋さんに出会いました。

『一回　行ってみたい！』

と思いを秘めながら・・・

思いは通じるもの

ある日の開店前・・・

一台の車が・・・

奈良ナンバー・・・

その方の手には『cafe sweets』・・・

お話をさせて頂くに従い・・・

アルペンローゼさんのオーナーご家族・・・

『えー知ってます！知ってます！あの・・何年か前に本で・・・』

全身鳥肌がたち・・・一人興奮して・・・

思いは通じる・・・　願いもかなうもの・・・でしょうか？

続けて良かった・・・と感じた瞬間でした。


ご来店ありがとうございました。













  

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Posted by hugel at 06:57 │Comments(2) │日記

2008年06月16日

＊＊朴葉寿司＊＊

　　　　　　＊＊朴葉寿司＊＊　　　




先週の贈り物・・・です

毎年この時期に私達の姉のような…友人から・・・届きます！

初めて頂いたのは・・・もう何年前？

それから…スーと…現在も変わらず毎年この時期に

我が家に届けてくださいます

朴葉に包まれた色とりどりのとってもおしゃれなお寿司です。

一目ぼれ・・・です


『作り方教わりに行く！』　と良いつつ・・・

未だに行けていません

目でも楽しめて本当に素敵なお寿司ですよ

毎年ご馳走様です！　　　そしてありがとうございます！

いつかお料理教室開きましょう！　　是非・・・是非・・・
  

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Posted by hugel at 16:02 │Comments(0) │日記

2008年06月05日

＊＊伊予かんピールとチョコ＊＊

＊＊伊予かんピールとチョコ入りの食パン＊＊

少し前にとっても美味しい伊予かんを発見

それから現在に至るまでう～ん・・・３ヶ月・・・４ヶ月・・・？

どちらにしても決断と実行にとっても時間のかかる似た者同士です・・・

が・・・

『久しぶりにヒット！』です・・・

とくにこれからの季節絶対食欲減退・・・

やる気減退・・・・

そんな朝にバタートーストしてください！

食パンに伊予かんとチョコを入れてみました

伊予かんの柑橘のさわやかな香りと朝一番の甘味で脳にもすばやく

エネルギーを送ってください。

夏バテなんて言ってられない

何でもかんでも物価が上がって・・・

少しでも美味しい物食べて幸せ気分で乗り越えなっくちゃ

今日できたてホヤホヤの新作です

　　　＊＊焼き上がりは１２時頃です！＊＊





  

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Posted by hugel at 17:21 │Comments(2) │店頭販売のみ

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